Vendanges - Vinification 2026 H/F - Ex Nihilo
Vendanges - Vinification 2026 H/F
Ex Nihilo · Auxey-Duresses - 21 · Alternance
📑 Missions du poste
Ex Nihilo est un jeune domaine et micro-négoce Bourguignon situé à Auxey-Duresses.
Nous vinifions des cuvées parcellaires de manière peu interventionniste de façon à mettre en avant chaque Climat ainsi que son terroir.
Nous produisons les appellations suivantes : Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte d'Or, Auxey-Duresses, Saint-Aubin 1er Cru, Meursault 1er Cru, Santenay 1er Cru.
MISSIONS
- Prélèvement des maturités dans les différentes parcelles de vignes
- Préparation de la cuverie et des caves pour réceptionner la vendange
- Réception de la vendange
- Gestion des pressoirs, débourbage et entonnage
- Suivi des fermentations
- Remontage et décuvage des rouges
- Participation aux dégustations de suivi des vins
Nous vinifions des cuvées parcellaires de manière peu interventionniste de façon à mettre en avant chaque Climat ainsi que son terroir.
Nous produisons les appellations suivantes : Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte d'Or, Auxey-Duresses, Saint-Aubin 1er Cru, Meursault 1er Cru, Santenay 1er Cru.
MISSIONS
- Prélèvement des maturités dans les différentes parcelles de vignes
- Préparation de la cuverie et des caves pour réceptionner la vendange
- Réception de la vendange
- Gestion des pressoirs, débourbage et entonnage
- Suivi des fermentations
- Remontage et décuvage des rouges
- Participation aux dégustations de suivi des vins
👤 Profil recherché
PROFIL
- BP REA
- BTS VO
Idéalement ayant déjà eu une ou plusieurs expériences en cuverie.
- BP REA
- BTS VO
Idéalement ayant déjà eu une ou plusieurs expériences en cuverie.